Κοτολέτες γεμιστές με τυρί

ΤΕΜΑΧΙΑ 4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Λαχταριστές κοτολέτες με υπέροχο πανάρισμα, που θα ξετρελάνουν όλη την οικογένεια. Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: 1. Προσοχή στις μπριζόλες να είναι καθαρισμένες από το κόκκαλο από τον χασάπη. 2. Αν θέλουμε, αντί για τον φούρνο, μπορούμε να τις τηγανίσουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 3. Αντί για πάνκο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τριμμένη φρυγανιά.

ΥΛΙΚΑ

4 χοιρινές μπριζόλες των 250-300 γρ., η κάθε μια, καθαρισμένο το κόκαλο από τον χασάπη

8 φέτες τυρί γκούντα, σε φέτες

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το πανάρισμα:

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

400 γρ. πάνκο

100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

4 μέτρια αυγά

50 γρ. μουστάρδα

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Σαλάτα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Παίρνουμε 3 μπολ. Στο ένα βάζουμε το αλεύρι, στο άλλο το πάνκο και τη γραβιέρα και στο τελευταίο τα αυγά και τη μουστάρδα και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.
2 Παίρνουμε τις χοιρινές μπριζόλες και τις αλατοπιπερώνουμε.
3 Χαράζουμε τις μπριζόλες στη μέση και τις γεμίζουμε με 2 φέτες τυρί.
4 Περνάμε τις μπριζόλες από το αλεύρι και μετά από το αυγό, φροντίζοντας να πάει σε όλο το κρέας.
5 Βουτάμε τις μπριζόλες στο μείγμα με το πάνκο και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
6 Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με σαλάτα.

Recommended For You