Λιγκουίνι με πέστο ντομάτας

ΜΕΡΙΔΕΣ4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Πανεύκολη αρωματική μακαρονάδα που θα λατρέψετε!

#tsoulotip: Δεν βράζουμε πολύ τα μακαρόνια, διότι θα μαγειρευτούν και μέσα στη σάλτσα.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. λιγκουίνι

450 γρ. ντοματίνια

100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

60 ml ελαιόλαδο + extra για το πασπάλισμα

60 γρ. αμύγδαλα λευκά

25 γρ. φρέσκο βασιλικό

3 σκ. σκόρδο

2 κλ. μέντα, μόνο τα φύλλα

Αλάτι

Πιπέρι

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανά μερίδα/ τεμάχιο
ΒΑΖΑΘερμίδες54127%
ΒΑΖΑΛίπος22.9g33%
ΒΑΖΑKορεσμένα4.6g23%
ΒΑΖΑΠρωτεΐνες18.5g37%
ΒΑΖΑYδατάνθ.65.7g25%
ΒΑΖΑΣάκχαρα5.3g6%
ΒΑΖΑΑλάτι0.15g2.50%
ΒΑΖΑΙνες3.7g15%
by Danai Petropoulou
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ – ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2 Έπειτα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει πολύ καλά. Αφού κάψει, ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαυρίσουν.
3 Μόλις μαυρίσουν τα ντοματίνια, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουρουμε για μισό λεπτό ακόμα.
4 Κατόπιν, αδειάζουμε τα ντοματίνια στο πολυκοπτικό ή στο multi μαζί με την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα αμύγδαλα, τη μέντα, το βασιλικό και πολτοποιούμε φροντίζοντας να μείνουν μερικά κομματάκια από τα ντοματίνια.
5 Στη συνέχεια, τοποθετούμε ξανά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα την παραπάνω σάλτσα, τα λιγκουίνι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και βράζουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6 Τέλος, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τα λιγκουίνι ζεστά.

Recommended For You