Μοσχαρίσιο διάφραγμα με σάλτσα φυστικοβούτυρο

ΜΕΡΙΔΕΣ 2-4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Γευστικό και αρωματικό μοσχαρίσιο διάφραγμα με σάλτσα φυστικοβούτυρο, για να απογειώσετε το γεύμα σας! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: Πρέπει να καίει πολύ καλά το τηγάνι, πριν ψήσουμε το κρέας, για να μην βράσει.

ΥΛΙΚΑ

Για τη σάλτσα φυστικοβούτυρο:

120 γρ. φυστικοβούτυρο τραγανό

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

2 κ.σ. ζάχαρη καστανή

4 κ.σ. σριράτσα

3-4 κ.σ. νερό

600 γρ. μοσχαρίσιο διάφραγμα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

Ρύζι

Φρέσκο κόλιανδρο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Για τη σάλτσα φυστικοβούτυρο: Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, τη σριράτσα, το νερό, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
2 Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το διάφραγμα και βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
3 Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά και ψήνουμε το διάφραγμα για 3-4 λεπτά περίπου, ανάλογα με το ψήσιμο που θέλουμε.
4 Σερβίρουμε με ρύζι, από πάνω τη σάλτσα, και από πάνω φύλλα φρέσκου κόλιανδρου.

Recommended For You