ΜΕΡΙΔΕΣ 6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
Βαρεθήκατε τις ιδιες μακαρονάδες? Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε ριγκατόνι με χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο! Απίστευτη γεύση που θα αρέσει και στα παιδιά!
#tsoulotip: Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός όταν προσθέτουμε το γάλα στην μπεσαμέλ, για να μην σβολιάσει.
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. ριγκατόνι
2 χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε κυβάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη μπεσαμέλ
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 lt γάλα, πλήρες
Αλάτι
Πιπέρι
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
ανά μερίδα/ τεμάχιο
Θερμίδες41921%
Λίπος15.8g23%
Kορεσμένα8.8g44%
Πρωτεΐνες14g28%
Yδατάνθ.56.2g22%
Σάκχαρα9.5g11%
Αλάτι0.2g3.33%
Ινες3g13%by Danai Petropoulou
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ – ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα ριγκατόνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
4. Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τα ριγκατόνι, το θυμάρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε το περιεχόμενο της σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου, διαστάσεων 33×25εκ. και το αφήνουμε στην άκρη.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο grill.
7. Για τη μπεσαμέλ: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.
8. Προσθέτουμε σε δόσεις το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ, ανακατεύοντας συχνά.
9. Περιχύνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα ριγκατόνι και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.
10. Σερβίρουμε τα ριγκατόνι ζεστά.
Πηγή: giorgostsoulis.gr
