Στρούντελ με μανιτάρια και σπανάκι

ΜΕΡΙΔΕΣ6-8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Μια πολύ νόστιμη συνταγή με λαχανικά για ένα ωραίο ορεκτικό αλλά και ένα σούπερ κυρίως γεύμα αν το συνδυάσουμε και με λίγη σαλάτα. Στρούντελ με νόστιμα μανιτάρια, σπανάκι και τυριά από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.

Εύκολη και νόστιμη σε λίγα λεπτά.

#tsoulotip: Μπορούμε να βάλουμε και ότι άλλα λαχανικά έχουμε στο ψυγείο μας αφού τα σοτάρουμε και αυτά για να φύγουν τα πολλά υγρά τους. Οπότε είναι μια συνταγή που μπορούμε να την κάνουμε όλο το χρόνο με ότι υπάρχει στην αγορά.

ΥΛΙΚΑ

80 γρ. Βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ  +έξτρα για το άλειμμα τον φύλλων

1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

3 κλωνάρια θυμάρι ψιλοκομμένα (μόνο τα φύλλα)

200 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε λεπτές φέτες

1 τριμμένη πατάτα

200 γρ. σπανάκι χοντροκομένο

200 ml Κρέμα Γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη

4 φύλλα κρούστας

50 γρ. παρμεζάνα για πασπάλισμα

Λάδι αλάτι πιπέρι

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανά μερίδα/ τεμάχιο
ΒΑΖΑΘερμίδες48224%
ΒΑΖΑΛίπος32.8g47%
ΒΑΖΑKορεσμένα10.6g53%
ΒΑΖΑΠρωτεΐνες9.1g18%
ΒΑΖΑYδατάνθ.39.1g15%
ΒΑΖΑΣάκχαρα4.4g5%
ΒΑΖΑΑλάτι0.6g10.00%
ΒΑΖΑΙνες2.2g9%
by Danai Petropoulou
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ – ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Σε ένα μεγάλο τηγάνι που ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά βάζουμε το βούτυρο και όταν κάψει προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το θυμάρι και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
2 Προσθέτουμε την τριμμένη πατάτα, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμα.
3 Προσθέτουμε το σπανάκι και όταν μαραθεί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και έπειτα το μοσχοκάρυδο και τη μοτσαρέλα. Παράλληλα βάζουμε αρκετό βούτυρο να λιώσει σε ένα κατσαρολάκι για τα φύλλα.
4 Ανακατεύουμε τη γέμιση και την αφήνουμε εκτός φωτιάς να κρυώσει λίγο. Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας πασπαλίζοντας λιωμένο βούτυρο ενδιάμεσα. Αδειάζουμε τη γέμιση αφήνοντας κενό 3 εκ. γύρω γύρω και τυλίγουμε σε ρολό.
5 Μεταφέρουμε το ρολό σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε με βούτυρο το ρολό και με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μερικά κοψίματα για να είναι ψηθεί καλύτερα.
6 Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Recommended For You