Συνταγή για τέλεια λαζάνια

Από τα πιο αγαπημένα comfort food πιάτα

Μπροστά σου έχεις ένα ξέχειλο πιάτο με λαζάνια που μόλις βγήκαν από τον φούρνο. Είναι καυτά, μοσχοβολούν και λιωμένο τυρί ξεχύνεται από κάθε άκρη τους. Πώς να αντισταθείς; Αυτό είναι το πιο comfort food πιάτο του σύμπαντος και η παρακάτω συνταγή εγγυάται την επιτυχία του. Φτιάξε το απόψε κιόλας!

Υλικά για 12 άτομα:Για τη σάλτσα:

  • Μία κατσαρόλα (περίπου για 4 άτομα) σάλτσα Bologneseή ντομάτας*.

Για το μείγμα με τη ricotta:

  • 700γρ. ricotta
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 φλιτζάνι φρισκοτριμμένη παρμεζάνα
  • ½ κ. γλ. αλάτι
  • ½ κ. γλ. πιπέρι

Για τα λαζάνια:

  • 9 φύλλα λαζάνια
  • 700γρ. μοτσαρέλα σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα,
  • Φρέσκος βασιλικός για το γαρνίρισμα
  • Τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σάλτσα*: Ξεκινάμε μαγειρεύοντας την κόκκινη σάλτσα (με κιμά ή χωρίς) που κάνουμε συνήθως. Αν δεν έχετε δική σας συνταγή μπορείτε να δείτε εδώ τη δική μας συνταγή για Bolognese, εδώ τη συνταγή μας για σάλτσα ντομάτας κι εδώ πώς θα φτιάξετε και θα αποθηκεύσετε τη δική σας σάλτσα ντομάτας σε μεγάλες ποσότητες για να τη χρησιμοποιείτε όλο τον χρόνο.

Για το μείγμα με τη ricotta: Όσο η σάλτσα μας μαγειρεύεται, φτιάχνουμε το μείγμα με τη ricotta. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ρίχνουμε τη ricotta και προσθέτουμε το αυγό, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε το μείγμα με μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.

Για τα λαζάνια:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C και βουτυρώνουμε ένα πυρέξ με διαστάσεις περίπου 22Χ33 εκ.
  2. Στον πάτο του ταψιού απλώνουμε 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα μας, φροντίζοντας να καλύψουμε και τις γωνίες.
  3. Πάνω από τη σάλτσα απλώνουμε 3 λαζάνια.
  4. Πάνω από τα λαζάνια απλώνουμε το 1/3 από το μείγμα με τη ricotta.
  5. Πάνω από τη ricotta απλώνουμε 2 φλιτζάνια από τη σάλτσα.
  6. Καλύπτουμε τη σάλτσα με φέτες μοτσαρέλα.
  7. Πάνω από τη μοτσαρέλα πασπαλίζουμε το ¼ από την ποσότητα της παρμεζάνας.
  8. Από πάνω τοποθετούμε και πάλι 3 λαζάνια.
  9. Πάνω από τα λαζάνια απλώνουμε το 1/3 του μείγματος με τη ricotta.
  10. Απλώνουμε ξανά δύο φλιτζάνια από τη σάλτσα.
  11. Καλύπτουμε τη σάλτσα με φέτες μοτσαρέλα.
  12. Πασπαλίζουμε τη μοτσαρέλα με το ¼ της παρμεζάνας.
  13. Τοποθετούμε ξανά 3 λαζάνια.
  14. Και απλώνουμε το υπόλοιπο 1/3 του μείγματος με τη ricotta.
  15. Απλώνουμε ακόμα 2 φλιτζάνια με σάλτσα.
  16. Πασπαλίζουμε με μισό φλιτζάνι παρμεζάνας.
  17. Τέλος καλύπτουμε ξανά με φέτες μοτσαρέλα και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
  18. Ψήνουμε τα λαζάνια μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 30 λεπτά.
  19. Στα 30 λεπτά απομακρύνουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 20-30 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
  20. Απομακρύνουμε από τον φούρνο και αφήνουμε τα λαζάνια να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
  21. Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε.

Πηγή: athensvoice.gr

Recommended For You