8 πεϊνιρλί που πρέπει να δοκιμάσεις στην Αθήνα

Ζεστά, τραγανά, με αφράτη κυψελωτή ζύμη και γέμιση που κοχλάζει -αυτά είναι τα αγαπημένα μας πεϊνιρλί της πόλης

«Πεϊνιρλί» στα τουρκικά σημαίνει «με τυρί». Οι ζυμαρένιες βαρκούλες -δυναμωτικό κολατσιό για όσους έκαναν σκληρές, αγροτικές δουλειές στις χώρες γύρω από τη Μαύρη Θάλασσα- έφτασαν μαζί με τους πρόσφυγες στην Ελλάδα όπου γρήγορα αγαπήθηκαν και καθιερώθηκαν. Σήμερα στην Αθήνα συναντάμε διάφορες εκδοχές τους, κάποιες από τις οποίες συνεχίζουν να φτιάχνονται με τέχνη που περνάει από γενιά σε γενιά.

Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο

Recommended For You