Club sandwich με κοτόπουλο buffalo

ΤΕΜΑΧΙΑ 2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Φανταστική συνταγή για club με κοτόπουλο σε buffalo σως. Αυτό το club με πανίνι από τον Γιώργο Τσούλη θα ξετρελάνει όλη την παρέα σας!

#tsoulotip: Δεν πρέπει να καίει το λάδι πάρα πολύ, γιατί το κοτόπουλο θα πάρει πολύ χρώμα από έξω και δεν ψηθεί καλά μέσα.

ΥΛΙΚΑ

2 στρογγυλά ψωμάκια πανίνι

4 στήθη κοτόπουλο

 

Για το πανάρισμα

250 γρ. αλεύρι

½ κ.σ. πάπρικα

½ κ.σ. σκόρδο, σε σκόνη

¼ κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη

¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν

3 αυγά

260 ml ξινόγαλο

1 ½ κ.σ. σριράτσα

300 γρ. νάτσος, θρυμματισμένα

Αλάτι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για τη buffalo σως

80 γρ. βούτυρο

140 γρ. σριράτσα

 

Για τη ranch σως

130 γρ. μαγιονέζα

130 γρ. γιαούρτι

1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

2 κ.γ. χυμό λεμονιού

¼ κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη

¼ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

120 ml ξινόγαλο

 

Για τη σύνθεση

6 φέτες καπνιστό τυρί μετσοβόνε

Πίκλες

Ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες

Ρόκα

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανά μερίδα/ τεμάχιο
ΒΑΖΑΘερμίδες2854143%
ΒΑΖΑΛίπος164g234%
ΒΑΖΑKορεσμένα54.2g271%
ΒΑΖΑΠρωτεΐνες171.8g344%
ΒΑΖΑYδατάνθ.161.1g62%
ΒΑΖΑΣάκχαρα18.6g21%
ΒΑΖΑΑλάτι2.5g41.67%
ΒΑΖΑΙνες8.4g35%
by Danai Petropoulou
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ – ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2 Βάζουμε τα πανίνι να ψηθούν στον φούρνο για 3-5 λεπτά.
3 Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την πάπρικα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πιπέρι καγιέν, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με τα χέρια ή με ένα κουτάλι.
4 Βάζουμε σε ένα δεύτερο μπολ τα αυγά, το ξινόγαλο, τη σριράτσα και χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, ώστε να διαλυθούν τα αυγά και να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
5 Βάζουμε σε ένα τρίτο μπολ τα νάτσος.
6 Πανάρουμε τα στήθη κοτόπουλο, περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τα νάτσος.
7 Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
8 Για τη buffalo σως: Βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και το λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη σριράτσα, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε μέσα τα στήθη κοτόπουλο και ανακατεύουμε, ώστε να απλωθεί παντού η σως και αφήνουμε στην άκρη.
9 Για τη ranch σως: Βάζουμε σε ενα μπολ τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τον άνηθο, το σχοινόπρασο, τον χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξινόγαλο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
10 Για τη σύνθεση: Κόβουμε με ένα μαχαίρι τα πανίνι στη μέση, απλώνουμε και στις δύο πλευρές τη ranch σως, από πάνω βάζουμε 2 στήθη κοτόπουλο, 3 φέτες καπνιστό τυρί (αν θέλουμε, μπορούμε να λιώσουμε το τυρί με το φλογιστρο ή να ξαναβάλουμε τα πανίνι στον φούρνο για 2-3 λεπτά). Από πάνω βάζουμε πίκλες, ντομάτα, ρόκα και καπακώνουμε.
11 Κόβουμε το club σε 4 κομμάτια και σερβίρουμε.

Recommended For You