Η σαλάτα αποτελείται από λαχανικά και τρόφιμα ωφέλιμα για την διατροφή αστροναυτών.
Η διατροφή των αστροναυτών και ειδικά εκείνων που ζουν σε διαστημικούς σταθμούς αποτελεί ένα από τα προβλήματα παρατεταμένης παραμονής του ανθρώπου έξω από τη Γη.
Τα προβλήματα που δημιουργούνται στον ανθρώπινο οργανισμό από την παραμονή σε συνθήκες μηδενικής βαρύτητας και η δυσκολία δημιουργίας φρέσκων τροφών στο Διάστημα κάνουν το ζήτημα της υγιούς και ισορροπημένης διατροφής των αστροναυτών ένα σταυρόλεξο για πολύ δυνατούς λύτες.
Στο πλαίσιο αυτό επιστήμονες του Κέντρου Διαστημικών Πηγών του Πανεπιστημίου της Αδελαΐδας στην Αυστραλία ανέλυσαν μελέτες και δεδομένα της NASA για τις διατροφικές ανάγκες των αστροναυτών και εντόπισαν τα συστατικά εκείνα που είναι ιδανικά για μια… διαστημική σαλάτα. Οι ερευνητές δημιούργησαν ένα πιάτο με τροφές που οι περισσότερες εξ αυτών έχει διαπιστωθεί από τα σχετικά πειράματα που έχουν διεξαχθεί τα τελευταία χρόνια μπορούν να καλλιεργηθούν σε διαστημικές συνθήκες ενώ παράλληλα είναι τροφές που έχουν τα θρεπτικά συστατικά και ουσίες που χρειάζονται οι αστροναύτες. Η σαλάτα περιέχει φασόλια σόγιας, κριθάρι, λάχανο kale, φιστίκια, γλυκοπατάτα, ηλιόσποροι και παπαρούνα.
Οι ερευνητές έδωσαν σε εθελοντές να δοκιμάσουν την σαλάτα και κάποιοι εξ αυτών δήλωσαν ότι θα την έτρωγαν καθημερινά ευχαρίστως αν ήταν αστροναύτες.
Οι ερευνητές οργανώνουν το δεύτερο στάδιο της έρευνας τους που είναι η σχεδίαση συστημάτων και μηχανισμών καλλιέργειας αυτών των τροφίμων στις διαστημικές συνθήκες ώστε να τα έχουν φρέσκα στη διάθεση τους.
